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Los sartenes de inducción son utensilios de cocinas especiales que podemos aprovechar en la cocina para crear platillos interesantes. No son sartenes comunes, debido a que son creados con materiales y desarrollos tecnológicos que permiten aprovechar toda la superficie del sartén.
A continuación, conoceremos un poco más sobre los sartenes de inducción, las diferencias que poseen con otros modelos, sus ventajas y cuando debes usarlos para aprovecharlos al máximo.
Qué es una sartén de inducción
Una sartén de inducción es un utensilio de cocina diseñado especialmente para ser implementados en cocinas de tecnología de calor por inducción. Su diseño y materiales especiales permiten que la potencia que emana la cocina se transforme en calor y sea distribuida de forma uniforme a través de toda la superficie del sartén.
Este tipo de sartén ha tomado una gran relevancia en el mundo culinario, ya que la tecnología de inducción ha crecido de forma impresionante. Podemos encontrar modelos de diferentes tamaños y adaptados con características especiales que facilitan la cocción correcta de los alimentos. Es muy común que estos sartenes incorporen capas anti adherentes y algunos otros materiales que garanticen su firmeza y resistencia al uso. Actualmente es muy fácil encontrar modelos de sartenes de inducción en línea, pero antes de estudiar sus características y ventajas conozcamos por qué son tan especiales.
Diferencia principal con otros sartenes
Aunque podamos pensar que estos sartenes no son muy diferentes a cualquier otro buen modelo con el que podamos contar en nuestra cocina, debemos tener en cuenta que existe una diferencia clave que distingue a los sartenes de inducción y les da una relevancia especial.
La construcción de un sartén de inducción inicia en su base. Esta base incorpora un componente ferromagnético que hace que la base de la sartén entre en perfecto contacto con la placa de calor de la cocina y esta comience a darle calor de forma rápida y uniforme. Esto no impide que el sartén sea utilizado en otro tipo de cocina, pero, lo más recomendable para aprovechar al máximo sus ventajas, es darle un uso adecuado en una cocina de inducción.
Descubramos ahora las principales ventajas de las sartenes de inducción.
Principales ventajas de un sartén de inducción
Materiales de fabricación
Entre las características más importantes de un sartén de inducción se encuentran sus materiales. Normalmente están construidos en base a hierro fundido, aluminio moldeado y acero inoxidable.
Como es de esperar, dependiendo de sus materiales variará su precio, pero en general suelen ser sartenes muy resistentes. Un buen sartén de inducción tiene una estructura robusta con propiedades antioxidantes, para garantizar una larga vida útil ante el uso normal y los constantes cambios de temperatura.
Protección antiadherente
Para cocinar con mucha tranquilidad y a un alto nivel de calidad, debes tener en cuenta sartenes de inducción que posean propiedades antiadherentes. Esta característica es fundamental para cocinar platillos especiales.
Garantizan que los alimentos no se peguen ni se quemen mientras los cocinas a altas temperaturas. Además representa una ventaja importante en cuanto a la preparación de comidas saludables, ya que no necesitaras usar grandes cantidades de aceite.
En la gran mayoría de los casos, los recubrimientos antiadherentes de los sartenes suelen ser de teflón o hechos con coberturas de titanio, pero podemos encontrar también modelos muy eficientes que poseen laminado mineral y cerámica.
Diseño y formato
Si deseas incorporar a tu cocina una sartén de inducción de buena calidad y económica, es importante que tomes en cuenta ciertas características en cuanto a su diseño. Es importante notar la calidad de los acabados ya que influyen de forma directa en la estética de la estructura.
Es importante también que evaluemos de forma intensa la unión del mango, lo más recomendable es que está área sea totalmente fija y que no incorpore tornillos de ajuste, ya que con el uso y el calor tienden a perder su firmeza. En cuanto al diámetro, existen diversos tamaños y dependerá de tus platillos los tamaños que vas a necesitar.
Seguridad
Nuestra seguridad en la cocina siempre es un tema que debemos tener en cuenta. Los sartenes de inducción deben ser tratados con sumo cuidado para disfrutar de una experiencia de uso agradable. La superficie esta diseñada para distribuir el calor uniformemente, así que debemos tomar la sartén única y exclusivamente por el área de agarre. Esto nos obliga a que los mangos posean una cobertura de un polímero resistente, de tacto frío, ergonómico y que evite accidentes.
Es importante también que tengan un componente tecnológico conocido como Thermospot. Este es un punto de color que se encuentra en el área de calor y que al alcanzar una temperatura alta determinada, se hace notar con un color rojo. Esto ayuda a indicarnos cuándo debemos incluir los alimentos y nos alerta de que la superficie esta caliente.
Cuando usar sartenes de inducción
Como ya hemos destacado en líneas anteriores, estos sartenes pueden funcionar en diferentes tipos de cocina, pero lo más recomendable es que sean utilizados en cocinas especiales de inducción. Así garantizamos su durabilidad a través del tiempo, aseguramos que nuestros resultados con los platillos sean óptimos y podemos aprovechar al máximo sus ventajas.
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